Saber la version de Ubuntu que tengo instalada

HOW-TO Saber la versión de Ubuntu que tengo instalada desde la consola linux. A veces en la gestión y el mantenimiento que hace nuestro servicio técnico de mantenimiento de ordenadores y servidores para empresas puede ser de utilidad saber la versión de nuestro Ubuntu o Debian. Para esto tenemos varias maneras: La primera de ellas sería así: apache:~# cat /proc/version Linux version 2.6.26-2-xen-amd64 (Debian 2.6.26-21lenny3) (dannf@debian.org) (gcc version 4.1.3 20080704 (prerelease) (Debian 4.1.2-25)) #1 SMP Thu Feb 11 02:57:18 UTC [...]